Krauttorte mit Faschiertem und Reis

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Paradeiser mit heißem Wasser überbrühen, schälen und fein schneiden. Die Zwiebel klein würfeln, den geriebenen Knollensellerie und den gepressten Knoblauch dazugeben. Alles mit dem abgespülten Reis, Pfeffer, Salz, Kümmel und Faschiertem vermischen, mit 100 ml Gemüsesuppe aufgießen und etwa 20–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

2. Inzwischen die einzelnen Krautblätter in Salzwasser weich kochen. Eine Tortenform mit Backpapier oder Alufolie auslegen und auf den Boden ein gekochtes Krautblatt und eine Schicht der Fleisch-Reis-Mischung geben.

3. Abwechselnd weitere Krautblätter und die Fleischmischung einschichten, bis alle Blätter und die gesamte Fülle aufgebraucht sind. Jede Schicht Fülle mit etwas von der restlichen Gemüsesuppe beträufeln, damit die Torte saftig bleibt.

4. Die Form mit Alufolie abdecken und im auf 190 °C vorgeheizten Backrohr etwa 50 Minuten backen. Anschließend die Torte mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten überbacken. Heiß mit kaltem Sauerrahm oder Naturjoghurt servieren.

Tipp: Die Blätter lassen sich leicht lösen, wenn Sie den ganzen Krautkopf mit herausgeschnittenem Strunk in kochendes Wasser tauchen und die weich gewordenen äußeren Blätter nach und nach ablösen. Die Form auf ein Backblech stellen, falls Saft ausläuft. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kapustový koláč s mletým mäsom a ryžou