Mexikanischer Reisauflauf mit Faschiertem

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Reis wie gewohnt kochen, dabei Vegeta ins Kochwasser geben. Inzwischen das Gemüse in einem TL Butter dünsten und in einem anderen Topf das Faschierte mit der Zwiebel dünsten.

2. Das Faschierte mit mexikanischem Gewürz, Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen, mit 150 ml Wasser aufgießen und dünsten lassen.

3. Eine Glasauflaufform mit Butter ausfetten, den gekochten Reis einfüllen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Das gedünstete Gemüse darauf verteilen, dabei zwei EL beiseitestellen. Zum Schluss das Faschierte daraufgeben.

   Das beiseitegestellte Gemüse mit dem Sauerrahm vermischen, salzen und pfeffern. Die Mischung auf dem Faschierten verstreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.

4. Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche kräftig gebräunt ist.

Tipp: Mexikanische Gewürzmischungen aus dem Packerl enthalten oft bereits Salz, daher das Fleisch erst nach dem Abschmecken nachsalzen. Die Sauerrahmmischung bis zum Rand der Form verstreichen, damit das Fleisch darunter nicht austrocknet. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Prekladané mleté mäso s ryžou na mexický spôsob