Gefüllte Paprika in Paradeissauce

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Paprika waschen, abtrocknen, den oberen Teil samt Stiel abschneiden und die Kerne entfernen. Für die Fülle die Zwiebel fein hacken und mit dem Faschierten, dem abgespülten Reis, dem Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Die Paprika fest mit der Masse füllen und aus der übrigen Fülle Bällchen formen.

2. Für die Sauce aus Mehl und Öl eine Einbrenn zubereiten. Paprikapulver und Paradeismark dazugeben, mit etwa 2–3 Gläsern Wasser aufgießen, salzen und verrühren. Die gefüllten Paprika und die Fleischbällchen in die leicht erwärmte Sauce legen und etwa eine Stunde kochen. Dabei nach und nach glasweise nur so viel Wasser nachgießen, dass die Sauce dick bleibt, da der Reis einen Teil der Flüssigkeit aufnimmt. Während des Kochens nicht umrühren, damit die Bällchen nicht zerfallen. Zum Prüfen ein Bällchen kosten: Ist der Reis weich, die Sauce abschmecken und den Topf vom Herd nehmen.

   Quelle: nosalty.hu

Tipp: Einen breiten Topf wählen, in dem die Paprika mit der Öffnung nach oben dicht nebeneinander stehen können. So kippen sie beim Kochen nicht um und die Fülle fällt nicht in die Sauce. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Plnená paprika v paradajkovej omáčke podľa babičky