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Süßkartoffelsuppe mit roten Linsen und Kokosmilch
Cremige Süßkartoffelsuppe mit roten Linsen, Ingwer und Curry, fein püriert und mit Kokosmilch und Limette verfeinert. Für 6 Portionen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Orientalisch
Süßkartoffelsuppe mit roten Linsen ist eine sättigende Cremesuppe: Süßkartoffeln und rote Linsen mit Zwiebel, Ingwer und Currypulver weich kochen, glatt pürieren und mit Kokosmilch verfeinern. Die Linsen binden die Suppe und machen sie sättigend.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel und Gewürzmischungen mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Basis zubereiten
5 Min.Die fein geschnittene Zwiebel im Öl glasig anschwitzen. Knoblauch, Ingwer und Currypulver dazugeben und eine Minute mitrösten.
Kochen
20 Min.Die geschälten, gewürfelten Süßkartoffeln, die abgespülten Linsen und die Gemüsesuppe dazugeben. 18–20 Minuten kochen, bis die Süßkartoffeln weich sind und die Linsen zerfallen.
Pürieren
3 Min.Die Suppe glatt pürieren, die Kokosmilch einrühren, salzen und mit Limettensaft abschmecken. Kurz erhitzen.
Tipp: Die Suppe dickt beim Stehen nach. Beim Aufwärmen mit Suppe oder Wasser verdünnen und nochmals mit Limettensaft abschmecken.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 368 kcal
- Eiweiß
- 9,7 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
- davon Zucker
- 6,0 g
- Fett
- 19 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 13 g
- Ballaststoffe
- 6,7 g
- Salz
- 2,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Batátová polievka s červenou šošovicou a kokosovým mliekom
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