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Rote Linsensuppe mit gebratenen Garnelen
Cremige Suppe aus roten Linsen und Karotten mit Kokosmilch und Limette, dazu in Knoblauch gebratene Garnelen. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Orientalisch
Rote Linsensuppe mit Garnelen ist eine sättigende Cremesuppe: Linsen und Karotten werden mit Zwiebel, Ingwer und Curry gekocht, mit Kokosmilch püriert und mit einigen in Knoblauch gebratenen Garnelen serviert. Limette gibt der Suppe eine frische Note.
Zutaten
Suppe
Garnelen
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel und Gewürzmischungen mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Suppe
25 Min.Die fein geschnittene Zwiebel, die in Scheiben geschnittenen Karotten, Ingwer und Curry in Öl anrösten. Die abgespülten Linsen und die Gemüsesuppe dazugeben und 20 Minuten kochen, bis Linsen und Karotten weich sind.
Pürieren
3 Min.Die Suppe fein pürieren, die Kokosmilch einrühren, salzen und mit Limettensaft abschmecken.
Garnelen
3 Min.Den gehackten Knoblauch kurz in Olivenöl anrösten, die Garnelen dazugeben und 2–3 Minuten braten, bis sie rot werden.
Servieren
Die Suppe in Teller schöpfen und die Garnelen und Korianderblätter darauf anrichten.
Tipp: Die Garnelen erst unmittelbar vor dem Servieren braten und auf die Suppe setzen – in der kochenden Suppe würden sie zäh werden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 477 kcal
- Eiweiß
- 27 g
- Kohlenhydrate
- 46 g
- davon Zucker
- 4,7 g
- Fett
- 23 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 11 g
- Ballaststoffe
- 8,8 g
- Salz
- 2,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Polievka z červenej šošovice s opečenými krevetami
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