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Süßkartoffelcremesuppe mit Ingwer und Croûtons
Cremige Suppe aus Süßkartoffeln und Karotten mit Ingwer und Schlagobers, püriert und mit Croûtons und Sonnenblumenkernen serviert. Für vier Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Süßkartoffelcremesuppe mit Ingwer ist eine dicke Gemüsesuppe mit kräftig orangefarbener Farbe. Süßkartoffeln und Karotten mit in Butter angerösteter Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kochen und pürieren. Zum Schluss die Suppe mit Schlagobers verfeinern. Als Garnitur Brotwürfel – gerne auch aus altbackenem Brot – und Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne rösten. Das Rezept ergibt vier Portionen.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Brot und Gebäck.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Süßkartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Brot – gerne auch altbackenes – in Würfel schneiden und in einer trockenen Pfanne rösten. Die Sonnenblumenkerne ebenfalls kurz trocken anrösten.
Die Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
Karotten und Süßkartoffeln dazugeben und kurz mitrösten.
Den Ingwer unterrühren, mit heißem Wasser aufgießen und etwa 10 Minuten kochen.
Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und das Schlagobers zugießen. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, umrühren und noch kurz köcheln lassen.
Tipp: Den Ingwer mit der Kante eines Teelöffels schälen und fein reiben, damit in der fertigen Suppe keine harten Fasern bleiben.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 411 kcal
- Eiweiß
- 7,2 g
- Kohlenhydrate
- 59 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,6 g
- Ballaststoffe
- 9,1 g
- Salz
- 1,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémová batátová polievka so zázvorom a krutónmi
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