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Hühnerschnitzel in Senfmarinade aus der Pfanne
Hühnerbrust mit Senf marinieren, in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren und in der Pfanne herausbacken. Saftige Schnitzel für 2 Personen.
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- Vorbereitung
- 1 Std. 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 25 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Hühnerschnitzel in Senfmarinade sind eine Variante des klassischen gebackenen Schnitzels: Das geklopfte Fleisch wird mit Senf bestrichen und vor dem Panieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank mariniert. Der Senf verleiht den Schnitzeln einen kräftigeren Geschmack und das Fleisch bleibt saftig. Anschließend werden sie wie gewohnt in Mehl, mit Milch verquirltem Ei und Semmelbröseln paniert und in der Pfanne auf beiden Seiten herausgebacken.
Das Rezept ergibt zwei Portionen. Servieren Sie dazu Ihre Lieblingsbeilage.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel.
Bei Zöliakie kaufen Sie Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und klopfen. Eine Seite, nach Geschmack auch beide Seiten, mit Senf bestreichen, die andere Seite salzen und pfeffern. Das Fleisch zugedeckt mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Die Eier mit der Milch verquirlen.
Das Fleisch zuerst in Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin auf jeder Seite 3–4 Minuten herausbacken, bis sie goldbraun sind und das Fleisch durchgegart ist.
Tipp: Die Temperatur des Öls mit ein paar Semmelbröseln prüfen – wenn sie sofort zischen, können Sie die Schnitzel einlegen. Die fertigen Schnitzel nicht aufeinanderlegen, da der Dampf die knusprige Panier aufweichen würde. Mehr dazu: Was Sie in die Semmelbrösel für würzigere Schnitzel mischen können
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 437 kcal
- Eiweiß
- 50 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
- davon Zucker
- 2,9 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,2 g
- Ballaststoffe
- 1,6 g
- Salz
- 1,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie rezne v horčicovej marináde vyprážané na panvici
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