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Marinierter Schweinsschopf mit Knoblauch aus der Grillpfanne
Schweinsschopf in Öl, Knoblauch, Senf, Paprika und Kümmel marinieren und in der Grillpfanne braten. Für 4 Portionen, auch ohne Grill.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 3 Std.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Marinierter Schweinsschopf aus der Grillpfanne schmeckt wie vom Grill: Die Schopfscheiben mindestens 2 Stunden in einer Marinade aus Öl, Knoblauch, Senf, edelsüßem Paprikapulver und Kümmel ziehen lassen und dann in einer heißen Pfanne braten. Schweinsschopf ist mit Fett durchzogen und bleibt dadurch saftig. Dazu passen Brot, Erdäpfel oder Gemüsesalat.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Marinade zubereiten
10 Min.Das Öl mit dem gepressten Knoblauch, Senf, Paprikapulver, Kümmel und Pfeffer verrühren. Die Schopfscheiben leicht klopfen und auf beiden Seiten mit der Marinade bestreichen.
Marinieren lassen
2 Std.Das Fleisch zugedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Eine halbe Stunde vor dem Braten herausnehmen, damit es nicht kalt in die Pfanne kommt.
Braten
12 Min.Die Grillpfanne gut erhitzen. Den Schweinsschopf salzen und auf jeder Seite 5–6 Minuten braten, bis er durchgegart ist und auf der Oberfläche Grillstreifen hat.
Rasten lassen
5 Min.Das gebratene Fleisch auf einen Teller legen, zudecken und 5 Minuten rasten lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt. Mit Brot oder Erdäpfeln servieren.
Tipp: Den Schweinsschopf erst unmittelbar vor dem Braten salzen, da Salz in der Marinade dem Fleisch Saft entziehen würde. Die Pfanne gut heiß werden lassen, sonst brät das Fleisch nicht richtig an.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 509 kcal
- Eiweiß
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 2,5 g
- davon Zucker
- 0,1 g
- Fett
- 39 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoffe
- 0,6 g
- Salz
- 1,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Marinovaná krkovička na grilovacej panvici s cesnakom
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