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Putenschnitzel im Käseteig aus der Pfanne
Putenschnitzel in Mehl und dickem Backteig aus Eiern und geriebenem Käse wenden und in der Pfanne goldbraun braten. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Putenschnitzel im Käseteig sind saftiger als in Semmelbröseln panierte Schnitzel: Geklopfte Putenbrustscheiben werden in Mehl und einem dicken Backteig aus Eiern und geriebenem Käse gewendet und in der Pfanne gebraten. Der Käse bildet eine zarte, knusprige Kruste auf den Schnitzeln.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Schnitzel klopfen
5 Min.Die Putenbrust in 4 Scheiben schneiden und zwischen Frischhaltefolie auf etwa 1 cm Dicke klopfen. Mit der Hälfte des Salzes und mit Pfeffer würzen.
Backteig zubereiten
5 Min.Die Eier mit Milch, dem restlichen Salz und Paprikapulver verquirlen. Den Käse und 3 EL Mehl unterrühren. Der Backteig soll dickflüssig wie ein Teig für kleine, dicke Palatschinken sein.
Schnitzel umhüllen und braten
20 Min.Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann im Backteig wenden. Im erhitzten Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren
Mit gekochten Erdäpfeln oder Gemüsesalat servieren.
Tipp: Die Schnitzel bei mittlerer Hitze braten – bei zu starker Hitze würde der Käse im Backteig verbrennen, bevor das Fleisch durchgegart ist. Mehr dazu: Was Sie in die Semmelbrösel für würzigere Schnitzel mischen können
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 483 kcal
- Eiweiß
- 45 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- davon Zucker
- 0,5 g
- Fett
- 29 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,0 g
- Ballaststoffe
- 0,5 g
- Salz
- 2,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Morčacie rezne v syrovom cestíčku na panvici
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