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Hendlhaxerl auf Bulgur mit Paprika und Zucchini
Knusprige Hendlhaxerl auf Bulgur mit Paprika, Zucchini und Paradeisern. Der Bulgur gart in Hühnersuppe im Bräter mit. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Gebratene Hendlhaxerl auf Bulgur sind ein Mittagessen aus einem Bräter: Die Haxerl zuerst im Backrohr braten, dann Bulgur, Gemüse und heiße Suppe dazugeben und den Bulgur darin fertig garen. Der Bulgur nimmt den Fleischsaft auf, während die Haxerl oben knusprig bleiben.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie Couscous oder Bulgur durch die gleiche Menge Quinoa und garen Sie sie nach Packungsanweisung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Hendlhaxerl würzen
10 Min.Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Hendlhaxerl mit Küchenpapier trocken tupfen, mit einem EL Öl bestreichen, salzen und mit Paprikapulver und Pfeffer bestreuen.
Braten
30 Min.Die Hendlhaxerl mit der Hautseite nach oben in einen Bräter legen und 30 Minuten braten.
Bulgur dazugeben
5 Min.Die Hendlhaxerl herausnehmen. Bulgur, geschnittenen Paprika, Zucchini, Zwiebel und Paradeiser, gepressten Knoblauch, das restliche Öl und eine Prise Salz zum Bratensaft in den Bräter geben und vermischen. Mit heißer Hühnersuppe aufgießen und die Hendlhaxerl mit der Hautseite nach oben darauflegen.
Fertig braten
30 Min.Weitere 25–30 Minuten braten, bis der Bulgur die gesamte Suppe aufgenommen hat und die Hendlhaxerl durchgegart und knusprig sind. Den Bulgur vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
Tipp: Für den Bräter groben Bulgur verwenden, feiner würde zu Brei verkochen. Sollte der Bulgur am Ende noch nicht weich sein, etwas Wasser zugießen und weitere 5 Minuten braten. Mehr dazu: Klare, kräftige Suppe kochen – Tipps und Tricks
Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 749 kcal
- Eiweiß
- 44 g
- Kohlenhydrate
- 52 g
- davon Zucker
- 7,7 g
- Fett
- 41 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoffe
- 9,0 g
- Salz
- 2,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečené kuracie stehná na bulgure s paprikou a cuketou
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