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Curry-Hendlhaxerl mit Sauerrahm und Ofenreis
In Curry-Sauerrahm marinierte Hendlhaxerl auf Reis mit Karotten und Zwiebeln. Eine Stunde unter Alufolie bei 180 °C gegart, für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 55 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Curry-Hendlhaxerl mit Sauerrahm und Ofenreis sind ein warmes Abendessen für vier, bei dem das Backrohr die meiste Arbeit übernimmt. Die Haxerl werden eine halbe Stunde in Sauerrahm mit Currypulver und schwarzem Pfeffer mariniert. Reis mit fein geschnittenen Zwiebeln und Karotten in eine Auflaufform geben, mit Wasser aufgießen, das Fleisch darauflegen und die Form mit Alufolie abdecken. Eine Stunde bei 180 °C backen und zum Schluss noch zehn Minuten ohne Folie braten, damit das Fleisch Farbe bekommt.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Gewürzmischungen mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Sauerrahm mit den Gewürzen verrühren, das Fleisch damit bestreichen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Zwiebeln und Karotten fein schneiden, in eine Auflaufform geben und Reis, Wasser und Salz hinzufügen.
Die Hendlhaxerl darauflegen und die Form mit Alufolie abdecken. Bei 180 °C 1 Stunde backen, dann die Alufolie entfernen und weitere 10 Minuten braten.
Tipp: Die Alufolie am Rand der Form fest andrücken, damit kein Dampf entweicht und der Reis gleichmäßig gart. Auch eine Prise Currypulver ins Reiswasser geben, damit der Reis eine zartgelbe Farbe bekommt.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 942 kcal
- Eiweiß
- 41 g
- Kohlenhydrate
- 91 g
- davon Zucker
- 6,3 g
- Fett
- 44 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 11 g
- Ballaststoffe
- 4,5 g
- Salz
- 1,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie stehná na kari so smotanou a ryžou z rúry
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