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Zucchinipuffer mit Paprika aus der Muffinform
Zucchinipuffer mit Käse und rotem Paprika aus der Muffinform, ohne Herausbacken. Für 4 Personen, 25 Minuten bei 200 °C backen.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Zucchinipuffer mit Paprika werden nicht in der Pfanne herausgebacken, sondern in der Muffinform gebacken. Die geriebene Zucchini muss nicht ausgedrückt werden und wird mit Eiern, geschnittenem rotem Paprika, geriebenem Käse, Mehl und Backpulver vermischt. Die Masse wird auf die ausgefetteten Mulden der Form verteilt und 25 Minuten bei 200 °C gebacken. Zucchini schmeckt mild und passt daher gut zu kräftigem Käse und Gewürzen. Das Rezept ergibt vier Portionen.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Zucchini reiben, aber nicht ausdrücken. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und die Zucchini, den geschnittenen Paprika und den geriebenen Käse unterrühren.
Mehl und Backpulver dazugeben, nochmals verrühren und die Masse auf die ausgefetteten Mulden einer Muffinform verteilen.
Bei 200 °C 25 Minuten backen.
Tipp: Die Mulden etwa zu drei Vierteln füllen, da der Teig mit Backpulver im Backrohr aufgeht. Die gebackenen Puffer 5 Minuten in der Form lassen und anschließend am Rand mit einem Messer lösen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 277 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
- davon Zucker
- 1,8 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,1 g
- Ballaststoffe
- 1,5 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečené cuketové placky s paprikou z formy na muffiny
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