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Hendlhaxerl mit Reis und Gemüse aus einem Bräter
Hendlhaxerl auf Reis mit Karotten, Zwiebeln, Mais und Suppe aus einem Bräter. Rund 45 Minuten bei 200 °C gebacken, für 6 Personen.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40–50 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Hendlhaxerl mit Reis und Gemüse aus einem Bräter sind ein unkompliziertes Mittagessen, bei dem Fleisch und Beilage gleichzeitig garen. Den Reis mit angerösteten Zwiebeln, Karotten und Mais kurz vorkochen, in einen Bräter geben, mit Suppe aufgießen und die gewürzten Haxerl darauflegen. Anschließend 40 bis 50 Minuten bei 200 °C backen. Statt Hendlhaxerln können Sie auch Hendlbrust oder Hendlflügerl verwenden. Die Menge reicht für sechs Personen.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die trocken getupften Hendlhaxerl nach Geschmack würzen und kurz rasten lassen.
Zwiebeln und Karotten schälen, klein schneiden und in Öl anrösten. Den Mais samt Flüssigkeit und den Reis dazugeben und in der Pfanne kurz köcheln lassen.
Die Gemüsemischung in einen Bräter geben und mit Wasser oder Suppe aufgießen.
Die Haxerl im Bräter auf das Gemüse legen, mit Alufolie abdecken und im Backrohr bei 200 °C etwa 40 Minuten braten. Anschließend die Alufolie entfernen und weitere 10–15 Minuten bräunen lassen.
Tipp: Die Haxerl mit der Hautseite nach oben auf den Reis legen und nicht in die Flüssigkeit drücken, damit die Haut nach dem Abdecken besser bräunt. Falls der Reis zum Schluss noch in der Suppe schwimmt, den Bräter offen im Backrohr lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Mehr dazu: Klare, kräftige Suppe kochen – Tipps und Tricks
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 708 kcal
- Eiweiß
- 44 g
- Kohlenhydrate
- 42 g
- davon Zucker
- 6,1 g
- Fett
- 40 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 11 g
- Ballaststoffe
- 2,7 g
- Salz
- 1,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie stehná s ryžou a zeleninou z jedného pekáča
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