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Gefüllte Paprika mit Bulgur und Rindsfaschiertem
Paprika mit Rindsfaschiertem, Bulgur, Zwiebel und Ei, in Paradeissauce mit Knoblauch im Backrohr gegart. Ein Mittagessen für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 20 Min.
- Temperatur
- 190 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Mit Bulgur gefüllte Paprika sind eine Variante der klassischen gefüllten Paprika: Statt Reis kommt Bulgur in die Fülle aus Rindsfaschiertem, den man vorher nur mit heißem Wasser übergießen muss. Die Paprika werden im Backrohr in einer Paradeissauce mit Knoblauch gegart, bis sie weich sind.
Zutaten
Paprika
Sauce
Glutenfrei: Ersetzen Sie Couscous oder Bulgur durch die gleiche Menge Quinoa und garen Sie sie nach Packungsanweisung.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Bulgur quellen lassen
10 Min.Den Bulgur mit 150 ml heißem Wasser übergießen, zudecken und 10 Minuten quellen lassen.
Paprika füllen
15 Min.Das Backrohr auf 190 °C vorheizen. Von den Paprika die Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Das Rindsfaschierte mit Bulgur, fein geschnittener Zwiebel, Ei, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und die Paprika damit füllen.
Sauce zubereiten
5 Min.Die passierten Paradeiser mit Wasser, gepresstem Knoblauch, Kristallzucker, Öl und Salz verrühren und in eine Auflaufform gießen.
Im Backrohr garen
50 Min.Die Paprika aufrecht in die Sauce stellen, mit den Paprikadeckeln oder Alufolie abdecken und 40 Minuten garen. Danach abdecken und weitere 10 Minuten garen, bis die Paprika weich sind und die Fülle durchgegart ist.
Tipp: Gerade Paprika mit breitem Boden wählen, damit sie von selbst in der Form stehen bleiben. Die Fülle nicht fest hineindrücken, da der Bulgur beim Garen noch etwas aufquillt. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 532 kcal
- Eiweiß
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 49 g
- davon Zucker
- 18 g
- Fett
- 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,3 g
- Ballaststoffe
- 11 g
- Salz
- 2,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Papriky plnené bulgurom a mletým hovädzím mäsom
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