Bulgurpilaw mit Paradeisern und Paprika

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Gemüse schneiden

   Die Zwiebel und den Paprika klein würfeln. Die Paradeiser auf einer groben Reibe reiben, sodass die Haut in der Hand zurückbleibt.

2. Zwiebel anschwitzen

   Öl und Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin 3–4 Minuten anschwitzen. Den Paprika dazugeben und weitere 3 Minuten anrösten.

3. Paradeiser dazugeben

   Paradeismark und Paprikapulver einrühren und 1 Minute anrösten. Die geriebenen Paradeiser dazugeben und 3 Minuten dünsten.

4. Bulgur dünsten

   Den Bulgur in einem Sieb abspülen, in den Topf geben und kurz umrühren, damit die Körner vom Fett überzogen werden. Mit der heißen Gemüsesuppe aufgießen, salzen, pfeffern und aufkochen. Zugedeckt auf kleinster Flamme 12–15 Minuten dünsten, bis der Bulgur die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.

5. Nachquellen lassen

   Den Topf vom Herd nehmen, ein sauberes Geschirrtuch unter den Deckel legen und den Pilaw 10 Minuten nachquellen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.

Tipp: Den Bulgur während des Dünstens unter dem Deckel nicht umrühren, damit die Körner nicht brechen und der Pilaw nicht zusammenklebt. Suppe aus Suppenwürfeln ist oft salzig, daher vor dem Salzen abschmecken.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bulgurový pilaf s paradajkami a paprikou