Putenfleisch mit Bulgur, Zucchini und Paprika

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1. Das Fleisch anbraten

   8 Min.

   Die Putenbrust in etwa 2 cm große Würfel schneiden, mit edelsüßem Paprikapulver, der Hälfte des Salzes und Pfeffer würzen. In einer tiefen Pfanne in 2 EL Öl 5–6 Minuten goldbraun anbraten und auf einen Teller geben.

2. Das Gemüse dünsten

   7 Min.

   Die fein geschnittene Zwiebel im restlichen Öl anrösten. Den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Zucchini, den gewürfelten Paprika und den Kreuzkümmel dazugeben und unter Rühren 5 Minuten anbraten.

3. Den Bulgur dazugeben

   15 Min.

   Den Bulgur einrühren, mit der heißen Hühnersuppe aufgießen und das restliche Salz dazugeben. Zugedeckt bei milder Hitze 12 Minuten dünsten, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgenommen hat.

4. Alles zusammenführen

   5 Min.

   Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und zugedeckt 5 Minuten fertig garen lassen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Tipp: Als Beilage eignet sich grober Bulgur, der beim Dünsten seine Form behält. Feiner Bulgur passt eher in Salate wie Taboulé. Mehr dazu: Klare, kräftige Suppe kochen – Tipps und Tricks

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Morčacie mäso s bulgurom, cuketou a paprikou