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Gebratene Hendlhaxerl mit Marillen und Rosmarin
Hendlhaxerl mit frischen Marillen, roten Zwiebeln, Honig und Rosmarin aus dem Backrohr: mit knuspriger Haut und weichen Früchten.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Gebratene Hendlhaxerl mit Marillen sind ein sommerliches, süß-pikantes Mittagessen aus dem Backrohr: Die Haxerl braten mit roten Zwiebeln und Rosmarin, für die letzten 20 Minuten kommen frische Marillenhälften dazu und die Haut wird mit Honig bestrichen. Die Marillen geben Saft ab, der sich mit dem Bratensaft vermischt.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Würzen
10 Min.Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Hendlhaxerl mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Öl bestreichen, salzen, pfeffern und mit der Hautseite nach oben in einen Bräter legen. Die Zwiebeln in Spalten schneiden und mit dem Rosmarin rundherum verteilen. Das Wasser zugießen.
Braten
30 Min.30 Minuten braten.
Marillen dazugeben
20 Min.Die Marillen halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach oben zwischen die Hendlhaxerl legen. Die Haxerl mit Honig bestreichen und weitere 15–20 Minuten braten, bis sie durchgegart und die Marillen weich sind.
Servieren
Mit dem Bratensaft servieren. Dazu passen Reis oder Gebäck.
Tipp: Eher feste Marillen wählen, da überreife Früchte zerfallen würden. Außerhalb der Saison Marillen aus dem Kompott verwenden und erst für die letzten 10 Minuten dazugeben.
Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 559 kcal
- Eiweiß
- 34 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 39 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,7 g
- Ballaststoffe
- 2,5 g
- Salz
- 1,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečené kuracie stehná s marhuľami a rozmarínom
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