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Grammelaufstrich mit Ei und Essiggurkerln
Grammelaufstrich aus faschierten Grammeln, Eiern und Essiggurkerln, mit Senf und Knoblauch abgeschmeckt. Ergibt eine Schüssel.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 1 Schüssel
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Grammelaufstrich mit Ei und Essiggurkerln ist ein traditioneller slowakischer Brotaufstrich, für den Sie übrig gebliebene Grammeln verwenden können. Die Grammeln, gekochten Eier und Essiggurkerl werden gemeinsam durch den Fleischwolf gedreht und mit Senf, gepresstem Knoblauch und Salz abgeschmeckt. Den Aufstrich auf Brotscheiben streichen und mit Essiggurkerlstücken garnieren. Er passt zum Frühstück, zur Jause oder zum Bier.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Grammeln, Eier und Essiggurkerl durch den Fleischwolf drehen. Nach Geschmack salzen und den Senf sowie den gepressten Knoblauch dazugeben.
Die Masse gründlich verrühren, auf Brotscheiben streichen und mit Essiggurkerl garnieren.
Tipp: Die Essiggurkerl vor dem Faschieren leicht ausdrücken, damit der Aufstrich nicht zu dünn wird. Wenn Sie keinen Fleischwolf haben, können Sie einen Blitzhacker verwenden und die Grammeln darin mit kurzen Impulsen fein zerkleinern.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 385 kcal
- Eiweiß
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 2,0 g
- davon Zucker
- 1,0 g
- Fett
- 34 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 13 g
- Ballaststoffe
- 0,4 g
- Salz
- 1,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Škvarková nátierka s vajcom a uhorkami
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