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Erdäpfelaufstrich mit Eiern und Essiggurkerln
Aufstrich aus gekochten Erdäpfeln, Eiern und Essiggurkerln mit Mayonnaise, Sauce Tartare und Senf. In etwa 10 Minuten fertig, ergibt 1 Schüssel.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Portionen
- 1 Schüssel
- Schwierigkeit
- Einfach
Erdäpfelaufstrich mit Eiern und Essiggurkerln ist ein einfacher Aufstrich aus gekochten Erdäpfeln, den Sie in etwa zehn Minuten zubereiten können. Erdäpfel, Eier und Essiggurkerl werden fein gerieben und mit Mayonnaise, Sauce Tartare und Senf vermischt. Jungzwiebeln sorgen für Frische. Der Aufstrich passt auf Weißbrotscheiben oder belegte Brötchen, die Sie mit Schinken, Käse oder Gemüse ergänzen können. Er eignet sich besonders, wenn Sie Besuch erwarten.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie fertige Saucen, Mayonnaise und Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die gekochten Erdäpfel und Eier zusammen mit den Essiggurkerln fein in eine Schüssel reiben.
Die restlichen Zutaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermischen. Den Aufstrich auf Weißbrotscheiben oder Brötchen streichen.
Die Brötchen nach Belieben mit Schinken, Käse, Ei oder Gemüse belegen.
Tipp: Festkochende Salaterdäpfel lassen sich am besten reiben, mehlige zerbröseln und verschmieren auf der Reibe. Statt Sauce Tartare können Sie einen weiteren Esslöffel Mayonnaise und einen Teelöffel Gurkerlessig dazugeben.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 104 kcal
- Eiweiß
- 3,5 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
- davon Zucker
- 1,3 g
- Fett
- 3,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,8 g
- Ballaststoffe
- 1,4 g
- Salz
- 0,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiaková pomazánka s vajcami a nakladanými uhorkami
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