Gefüllte Paprika mit Schweinsfaschiertem in Paradeissauce

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Faschierte mit den übrigen Zutaten für die Fülle gründlich vermischen. 1 1/2 l Wasser in einen Topf geben, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen und aufkochen.

   Die Paprika mit der Fleischmasse füllen und aus der übrigen Masse Bällchen formen. Zuerst die Paprika ins Wasser geben, nach etwa einer Viertelstunde auch die Bällchen. Das Paradeismark mit dem Ketchup verrühren, dazugeben und 15–20 Minuten kochen.

2. Für die Einbrenn das Öl erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Sobald es braun wird, das Paprikapulver einrühren und mit kaltem Wasser aufgießen. Aufkochen lassen und dabei rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

3. Paprika, Bällchen, Gewürzkörner und Lorbeerblätter aus der Sauce nehmen. Die Einbrenn dazugeben und gut verrühren. Die Sauce nach Belieben pürieren. Noch kurz köcheln lassen und servieren.

Tipp: Die Bällchen einzeln ins kochende Wasser geben und in den ersten Minuten nicht umrühren, bis die Oberfläche fest geworden ist. Danach den Topf nur vorsichtig schwenken, damit sie nicht zerfallen. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Plnené papriky s mletým bravčovým mäsom v paradajkovej omáčke