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Faschierte Laibchen mit Senf und Erdäpfeln
Faschierte Laibchen aus Schweinsfaschiertem mit fein gewürfelten Erdäpfeln, Zwiebeln und Senf, goldbraun herausgebacken. Für 6 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Faschierte Laibchen mit Senf und Erdäpfeln sind einfache Laibchen aus Schweinsfaschiertem, denen fein geschnittene rohe Erdäpfel und Zwiebeln beigemengt werden. Ein in Milch eingeweichter Weißbrotwecken und ein Ei halten die Masse zusammen, ein Esslöffel Senf sorgt für einen kräftigeren Geschmack. Den Weißbrotwecken am besten eine halbe Stunde vorher einweichen; das Formen und Herausbacken in heißem Öl geht dann rasch. Ein Kilo Fleisch reicht für sechs Personen.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Brot und Gebäck.
Bei Zöliakie kaufen Sie Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Weißbrotwecken eine halbe Stunde in Milch einweichen. Die Zwiebeln und Erdäpfel schälen, fein würfeln und unter das Faschierte mischen.
Das Faschierte mit dem eingeweichten Weißbrotwecken und dem Ei gut durchkneten und mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und aus der Fleischmasse mit den Händen Laibchen formen.
Die faschierten Laibchen im heißen Öl goldbraun herausbacken.
Tipp: Den eingeweichten Weißbrotwecken vor dem Beimengen zum Fleisch ausdrücken, da überschüssige Milch die Masse zu weich machen würde. Die Laibchen eher dünn formen, damit die rohen Erdäpfel beim Herausbacken weich werden und das Fleisch ganz durchgart. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 654 kcal
- Eiweiß
- 37 g
- Kohlenhydrate
- 41 g
- davon Zucker
- 5,8 g
- Fett
- 38 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 14 g
- Ballaststoffe
- 3,4 g
- Salz
- 1,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Horčicové karbonátky z mletého mäsa so zemiakmi
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