Faschierte Laibchen mit Karotten und Ei vom Blech – ohne Herausbacken

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die geputzten Karotten reiben. Das Brot in kleine Stücke zupfen oder schneiden, mit der Milch übergießen und zu einem Brei verrühren. Nach Belieben auch durch den Fleischwolf drehen.

2. Die Zwiebel fein schneiden und in etwas Öl goldgelb anrösten. Die Karotten dazugeben und kurz mitrösten. Die Mischung etwas abkühlen lassen. Anschließend mit dem leicht ausgedrückten Brot und den übrigen Zutaten zum Faschierten geben, zu einer glatten Masse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Aus der Masse Laibchen formen, auf ein mit Schmalz ausgefettetes Blech legen und in die Mitte jedes Laibchens eine Mulde drücken. In jede Mulde ein Ei schlagen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

4. Die Laibchen im auf 180–190 °C vorgeheizten Backrohr insgesamt 40–45 Minuten backen. In den letzten 10 Minuten die Temperatur auf 220 °C erhöhen und die Laibchen goldbraun überbacken.

Tipp: Die Mulden ausreichend tief eindrücken, etwa mit dem Boden eines kleinen Glases. Die Eier zuerst einzeln in eine Tasse schlagen und erst dann in die Mulden gleiten lassen – so bleibt der Dotter ganz und das Eiklar rinnt nicht aufs Blech. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Karbonátky na plechu s mrkvou a vajíčkom – bez vyprážania