Faschierte Roulade mit Käse im Speckmantel

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Alufolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten, um damit das Fleisch einzurollen und einzuwickeln.

2. Die Speckscheiben dicht nebeneinander leicht überlappend auf die Alufolie legen. Das Faschierte mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf dem Speck verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen und mithilfe der Alufolie fest einrollen.

3. Die in Alufolie gewickelte Roulade mit der Naht nach unten in einen Bräter legen und etwa 40 Minuten backen. Danach die Alufolie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis der Speck gebräunt ist. Das Fleisch muss auch in der Mitte durchgegart sein: Beim Anschneiden darf es nicht mehr rosa sein und der austretende Saft muss klar sein.

4. Die fertige Roulade kurz rasten lassen und in Scheiben schneiden.

   Tipp: Die Roulade kann vor dem Backen in Maismehl gewendet werden.

Tipp: Die Speckscheiben in Rollrichtung auflegen, damit sie die Roulade nach dem Einrollen rundum umschließen. So halten sie die Roulade beim Backen zusammen und verhindern, dass sie sich wieder aufrollt. Mehr dazu: So bereiten Sie gutes Faschiertes selbst zu – Tipps und Kombinationen

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Rolka z mletého mäsa a syra zabalená v slanine