Rezept onlinehausrezepte.at/rezept/entenkeulen-auf-aepfeln-mit-majoran/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen
Entenkeulen auf Äpfeln mit Majoran gebraten
Entenkeulen mit Kümmel, Majoran und Knoblauch, langsam auf Äpfeln und Zwiebeln gebraten und zum Schluss knusprig gebacken. Für 4 Personen.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 2 Std.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 15 Min.
- Temperatur
- 160–200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Auf Äpfeln mit Majoran gebratene Entenkeulen sind ein herbstliches Mittagessen, bei dem Fleisch und Beilage in einem Bräter garen. Säuerliche Äpfel und Zwiebeln unter den Keulen werden im Bratensaft weich und gleichen das fette Entenfleisch aus. Die Keulen werden eineinhalb Stunden zugedeckt bei 160 °C gebraten und anschließend offen bei 200 °C, bis die Haut goldbraun ist.
Mit Knödeln, Lokše – slowakischen Erdäpfelfladen – oder gedünstetem Rotkraut servieren.
Zutaten
Entenkeulen
Für den Bräter
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Keulen vorbereiten
Die Keulen trocken tupfen und überstehendes Fett abschneiden. Die Haut rautenförmig einschneiden, ohne dabei ins Fleisch zu schneiden. Mit Salz, Kümmel, der Hälfte des Majorans und zerdrücktem Knoblauch einreiben.
Äpfel vorbereiten
Das Backrohr auf 160 °C vorheizen. Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel halbieren. Die Zwiebeln in Spalten schneiden. Äpfel und Zwiebeln im Bräter verteilen und mit dem restlichen Majoran bestreuen.
Zugedeckt braten
Die Keulen mit der Hautseite nach oben auf die Äpfel legen, mit Wasser untergießen und zugedeckt 90 Minuten braten.
Knusprig fertig braten
Den Deckel abnehmen, die Keulen mit Bratensaft übergießen und einen Teil des ausgetretenen Fetts in eine Schüssel abgießen. Die Temperatur auf 200 °C erhöhen und 20–30 Minuten weiterbraten, bis die Haut knusprig und das Fleisch weich ist.
Servieren
Die Keulen mit den weich gebratenen Äpfeln und Zwiebeln aus dem Bräter servieren und mit dem Bratensaft übergießen.
Tipp: Für einen sämigeren Bratensaft einen Teil der gebratenen Äpfel und Zwiebeln direkt im Bratensaft mit einer Gabel zerdrücken. So wird der Saft ohne Mehl gebunden und bekommt einen leicht süßsäuerlichen Geschmack.
Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr
Meine Notizen
Ihre Notizen sind privat, niemand sonst sieht sie.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kačacie stehná pečené na jablkách s majoránom
Helfen Sie uns, Rezepte ohne Werbung zu verbreiten
Kennen Sie jemanden, dem dieses Rezept schmecken würde? Schicken Sie es ihm. Danke, dass Sie Hausrezepte weiterempfehlen.
Kochen Sie gern mit uns? Laden Sie jemanden ein, dem Hausrezepte beim Kochen helfen würden.
Haben Sie dieses Rezept gekocht?
Zeigen Sie uns ein Foto des fertigen Gerichts. Nach der Freigabe sehen es auch die anderen Leser.
Fotos nehmen wir von angemeldeten Lesern an. Melden Sie sich mit Google, Apple oder Ihrer E-Mail an – ein Passwort brauchen Sie nicht.
AnmeldenDanke, wir haben Ihr Foto erhalten
Wir prüfen es und nach der Freigabe erscheint es beim Rezept.
Tipps und Fragen von Lesern
Haben Sie das Rezept nachgekocht? Schreiben Sie, was Sie anders gemacht haben, oder stellen Sie eine Frage. Tipps veröffentlichen wir, nachdem wir sie gelesen haben.
Noch keine Tipps oder Fragen.
Tipps nehmen wir von angemeldeten Lesern an. Melden Sie sich mit Google, Apple oder Ihrer E-Mail an – ein Passwort brauchen Sie nicht.
AnmeldenDanke!
Wir lesen Ihren Beitrag, und nach der Freigabe erscheint er beim Rezept.
Ist vom Einkauf etwas übrig?
Rezepte, in denen Sie verwerten, was von diesem Rezept übrig bleibt.
Das könnte Ihnen auch schmecken
Mahlzeiten planen?
Wochenplan, eigener Essensplan und Einkaufslisten – kostenlos und ohne Anmeldung.
