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Ungarische Topfen-Grieß-Knödel ohne Eier

Knödel aus cremigem Topfen und Grieß, ganz ohne Eier, nach Wunsch mit Obst oder Powidl gefüllt. Für 2 Portionen, mit Butter serviert.

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
5 Min.
Koch-/Backzeit
5 Min.
Portionen
2 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
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Für ungarische Topfenknödel braucht es nur zwei Zutaten: cremigen Topfen und Grieß. Sie kommen daher ohne Eier und Mehl aus. Aus dem Teig, der in fünf Minuten zubereitet ist, eine Rolle formen und in Stücke schneiden. Die Knödel können ungefüllt bleiben oder mit Obst, Karamell oder Powidl gefüllt werden. In kochendem Wasser garen und nach dem Aufsteigen noch 2–3 Minuten kochen lassen. Anschließend mit zerlassener Butter, Nüssen oder Sauerrahm servieren.

Zutaten

2 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Beide Zutaten auf der Arbeitsfläche vermischen, nach Geschmack eine Prise Salz dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. Daraus eine Rolle formen und in einzelne Knödelportionen schneiden. Die weitere Gestaltung bleibt der eigenen Fantasie überlassen.

  2. Nach Wunsch jedes Teigstück flach drücken, Obst, Karamell oder Powidl in die Mitte geben und zu einem Knödel formen. Wasser zum Kochen bringen und die Knödel währenddessen kurz rasten lassen.

  3. Die Knödel in kochendes Wasser einlegen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, noch 2–3 Minuten kochen lassen. Mit zerlassener Butter übergießen und mit Nüssen oder Sauerrahm servieren.

  4. Tipp: Semmelbrösel in einer trockenen Pfanne anrösten, Butter und Staubzucker dazugeben und die gekochten Knödel darin wälzen.

Tipp: Feuchten Topfen vor dem Vermischen in einem Sieb abtropfen lassen, damit der Grießteig fester wird und die Knödel im Wasser nicht zerfallen. Obst für die Fülle klein schneiden, damit es sich vollständig mit dem dünnen Teig umhüllen lässt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
334 kcal
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
43 g
davon Zucker
4,4 g
Fett
6,5 g
davon gesättigte Fettsäuren
4,2 g
Ballaststoffe
0,9 g
Salz
0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Maďarské knedličky z tvarohu a krupice bez vajec

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