Fleischlose Bohnenlaibchen mit Erdäpfeln und Curry

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Bohnen am Abend in warmem Wasser einweichen und bis zum Morgen stehen lassen. Das Wasser abgießen, die Bohnen abspülen und kochen – je länger sie kochen, desto weicher werden sie. Die Erdäpfel schälen, kochen und reiben.

2. Die Erdäpfel mit den Bohnen vermischen und mit Salz, Pfeffer, Koriander und Curry würzen. Von der Masse kleine Portionen abnehmen, zu Bällchen formen und in Mehl wenden.

3. Die Bällchen in eine Bratform legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C goldbraun backen. Nach Wunsch auch in Öl herausbacken.

Tipp: Die gekochten Bohnen gut abtropfen lassen und mit einem Erdäpfelstampfer zerdrücken, damit sie sich mit den geriebenen Erdäpfeln zu einer zusammenhängenden Masse verbinden. Die in Mehl gewendeten Bällchen vor dem Backen mit Öl beträufeln, damit sie goldbraun werden. Mehr dazu: Getrocknete Bohnen schneller kochen – mit Natron und Mineralwasser

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bezmäsité fazuľové karbonátky so zemiakmi a kari