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Kabeljau mit weißen Bohnen und Paradeisern
Kabeljaufilets auf weißen Bohnen mit Knoblauch, Cherryparadeisern, Rosmarin und Olivenöl gedünstet. Die Bohnen am Vortag einweichen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Kabeljau mit weißen Bohnen ist ein mediterranes Gericht: Die am Vortag eingeweichten und anschließend gekochten Bohnen werden mit Knoblauch, Paradeisern und Rosmarin gedünstet. Darauf kommen die Kabeljaufilets, die zugedeckt mitdünsten. Die Bohnen machen satt, daher braucht der Fisch keine zusätzliche Beilage.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Bohnen kochen
1 Std.Die Bohnen über Nacht einweichen, abseihen und in frischem Wasser ohne Salz etwa 1 Stunde weich kochen. Anschließend abseihen.
Die Bohnen dünsten
8 Min.Den geschnittenen Knoblauch und den Rosmarin im Öl kurz anbraten. Die halbierten Paradeiser und die Bohnen dazugeben, mit Wasser aufgießen, salzen und 5 Minuten dünsten.
Den Kabeljau dazugeben
8 Min.Die Filets salzen, pfeffern und auf die Bohnen legen. Zugedeckt 7–8 Minuten dünsten, bis das Fischfleisch weiß ist.
Anrichten
Mit Petersilie bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und mit Brot servieren.
Tipp: Für eine schnellere Variante die getrockneten Bohnen durch zwei Dosen weiße Bohnen ersetzen. Diese nur abspülen und mit den Paradeisern dünsten. Mehr dazu: Getrocknete Bohnen schneller kochen – mit Natron und Mineralwasser
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 428 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
- davon Zucker
- 2,8 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,2 g
- Ballaststoffe
- 8,6 g
- Salz
- 1,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Treska s bielou fazuľou a paradajkami
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