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Gebackener Karfiol mit Curryjoghurt und Knoblauch
Ganzer Karfiol mit griechischem Joghurt, Knoblauch, Zitrone, Curry und Kümmel, bei 200 °C 30–40 Minuten im Backrohr gebacken. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30–40 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Gebackener Karfiol mit Curryjoghurt und Knoblauch wird im Ganzen mit einer dickflüssigen, würzigen Sauce im Backrohr gegart. Dafür griechisches Joghurt mit zerdrücktem Knoblauch, Zitronensaft, Currypulver, schwarzem Pfeffer, Kümmel, Salz und Olivenöl verrühren. Den geputzten Karfiol ohne Blätter rundum mit der Sauce überziehen und 30 bis 40 Minuten bei 200 °C backen. Ein einfaches, leichtes Sommergericht für vier Personen.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Gewürzmischungen mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Karfiol waschen, den unteren Teil abschneiden und die grünen Blätter entfernen. In einer Schüssel das griechische Joghurt mit dem durchgepressten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und den übrigen Gewürzen verrühren.
Den ganzen Karfiol in die vorbereitete Sauce tauchen und von allen Seiten damit bestreichen.
Ins Backrohr geben und 30–40 Minuten bei 200 °C backen.
Tipp: Mit einem dünnen Messer in die Mitte des Karfiolkopfs stechen – es sollte ohne Widerstand hineingleiten. Ist die Mitte noch fest und das Joghurt bräunt bereits, den Karfiol mit Alufolie abdecken und weiterbacken.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 156 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
- davon Zucker
- 5,9 g
- Fett
- 8,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,6 g
- Ballaststoffe
- 4,2 g
- Salz
- 3,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečený karfiol v jogurte s kari korením a cesnakom
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