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Schweinsschopf-Curry mit roten Linsen und Kokos
Schweinsschopf mit Zwiebel, Ingwer und Curry weich schmoren, mit roten Linsen und Kokosmilch verfeinern. Dazu Reis servieren.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std. 20 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Asiatisch
Schweinsschopf-Curry mit roten Linsen ist ein sämiges Eintopfgericht: Schopfwürfel mit Zwiebel, Ingwer und Currypulver weich schmoren und für die letzten 20 Minuten rote Linsen und Kokosmilch dazugeben. Die Linsen zerfallen beim Garen und binden die Sauce.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Gewürzmischungen mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Fleisch
10 Min.Das Fleisch trocken tupfen, in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden, salzen und im Öl rundum anbraten. Fein geschnittene Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Currypulver dazugeben und eine Minute mitrösten.
Schmoren
50 Min.Paradeiser und Wasser dazugeben und zugedeckt 50 Minuten schmoren, bis das Fleisch weich ist.
Linsen
20 Min.Die abgespülten Linsen und die Kokosmilch dazugeben und unter gelegentlichem Umrühren 20 Minuten schmoren, bis die Linsen zerfallen. Mit Salz abschmecken.
Servieren
Mit Reis servieren.
Tipp: Das Fett im Schweinsschopf hält das Fleisch beim Schmoren saftig – für Curry eignet er sich daher besser als mageres Fleisch vom Schlögel oder Karree.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 702 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
- davon Zucker
- 3,8 g
- Fett
- 47 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 26 g
- Ballaststoffe
- 6,3 g
- Salz
- 2,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krkovička na kari s červenou šošovicou a kokosom
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