Faschierte Schweinsroulade mit Eierspeis und Erbsen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Faschierte mit Ei, Milch, Salz, Pfeffer und der gepressten Knoblauchzehe vermischen. Nur so viel Knoblauch verwenden, dass die Roulade nicht zu stark danach schmeckt. Die Masse im Kühlschrank rasten lassen, am besten über Nacht.

2. In Öl eine weiche Eierspeis zubereiten und mit etwas Vegeta würzen.

3. Alufolie mit Öl bestreichen, die Fleischmasse darauf verteilen und zu einem Rechteck formen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.

4. Die Eierspeis und die abgespülten tiefgekühlten Erbsen gleichmäßig auf dem Käse verteilen. Zum Schluss den in Streifen geschnittenen roten Spitzpaprika aus dem Glas darauflegen.

5. Die Roulade mithilfe der Alufolie vorsichtig einrollen, die Folie verschließen und die Enden eindrehen. Auf ein Backblech legen, mit Wasser untergießen und bei 200 °C 40 Minuten backen. Nach Bedarf Wasser nachgießen.

6. Nach 40 Minuten die Roulade aus der Alufolie wickeln, mit Öl bestreichen und noch etwa 20 Minuten fertig backen, bis sie knusprig ist.

Tipp: Die Eierspeis vom Herd nehmen, solange sie noch weich ist; sie gart in der Roulade fertig und bleibt so saftig. An den Fleischrändern einen schmalen Streifen ohne Füllung lassen, damit sich die Roulade besser verschließen lässt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Plnená roláda z mletého bravčového s praženicou a hráškom