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Blätterteigschnecken mit Erdäpfeln, Schinken und Käse
Blätterteigschnecken mit geriebenen rohen Erdäpfeln, Schinken und Weichkäse. Sie werden bei 170 °C 15–20 Minuten gebacken, für ca. 15 Stück.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15–20 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Temperatur
- 170 °C
- Portionen
- ca. 15 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
Blätterteigschnecken mit Erdäpfeln, Schinken und Käse sind knuspriges Salzgebäck mit einer Fülle aus fein geriebenen rohen Erdäpfeln. Die Erdäpfel werden gesalzen und ausgedrückt, dann gemeinsam mit Schinken und Weichkäse auf dem ausgerollten Teig verteilt. Die Rolle kommt für eine halbe Stunde ins Gefrierfach, damit sie sich gut in Scheiben schneiden lässt. Die Schnecken werden 15–20 Minuten bei 170 °C gebacken und passen zu Feiern ebenso wie zu einem Glas Wein.
Zutaten
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Zubereitung
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Die Erdäpfel fein reiben, in einer Schüssel leicht salzen und, sobald sie Wasser ziehen, ausdrücken.
Den Blätterteig rund ausrollen und die geriebenen Erdäpfel darauf verteilen. Den Schinken und den Weichkäse dazugeben, den Käse verstreichen oder zerdrücken.
Den Teig einrollen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Gefrierfach kühlen. Anschließend in Scheiben schneiden.
Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im auf 170 °C vorgeheizten Backrohr etwa 15–20 Minuten backen. Das Gebäck passt zu Weißwein.
Tipp: Die rohen Erdäpfel in einer wirklich dünnen Schicht auf dem Teig verteilen, damit sie in der kurzen Backzeit durchgaren. An der Kante, die beim Einrollen den Abschluss bildet, etwas Teig ohne Fülle lassen, damit sich die Rolle besser verschließen lässt.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 112 kcal
- Eiweiß
- 3,9 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
- davon Zucker
- 0,6 g
- Fett
- 5,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,8 g
- Ballaststoffe
- 0,7 g
- Salz
- 0,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slané pečivo z lístkového cesta so zemiakmi, šunkou a syrom
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