Huhn süßsauer mit Ananas und Gemüse: Sauce aus Paradeismark und braunem Rohrzucker

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1. Fleisch

   Die Hühnerbrust in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Stärke, Ei und Sojasauce in einer Schüssel verrühren, das Fleisch untermischen und etwa 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

2. Gemüse

   Die Zwiebel klein würfeln, den Paprika in Streifen und die Karotte in dünne Scheiben schneiden. Die Ananas in größere Würfel schneiden, Ananas aus der Dose abtropfen lassen.

3. Sauce

   Die Zwiebel im Olivenöl anschwitzen, den braunen Rohrzucker dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen und leicht karamellisieren lassen. Karotte, Paprika und Ananas hinzufügen, salzen, mit Essig beträufeln und kurz anrösten. Das Paradeismark einrühren, mit der Suppe aufgießen und etwa 10 Minuten dünsten, bis die Karotte weich ist.

4. Fleisch anbraten

   Das Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin portionsweise etwa 5 Minuten goldbraun und gar braten.

5. Vermischen

   Das angebratene Fleisch unter die süßsaure Sauce mischen und alles zusammen noch 2 Minuten braten. Mit gedünstetem Reis oder Brot servieren.

   Quelle: ahaonline.cz (Ivana Černá)

Tipp: Das Fleisch in kleinen Portionen anbraten, damit es in der Pfanne nicht im eigenen Saft dünstet. Ist die Sauce zu sauer, einen Teelöffel Zucker dazugeben; ist sie zu dick, etwas Suppe hinzufügen. Mehr dazu: Klare, kräftige Suppe kochen – Tipps und Tricks

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracia čína s ananásom a zeleninou: sladkokyslá omáčka z paradajkového pretlaku a hnedého cukru