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Zwetschkenkuchen aus Erdäpfelteig mit Zimt und Nüssen
Kuchen aus geriebenen Erdäpfeln, Dottern und Mehl, mit Zwetschken belegt und mit Zimt, Nüssen und Zucker bestreut. Bei 200 °C gebacken.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 1 Bratform
- Schwierigkeit
- Einfach
Zwetschkenkuchen aus Erdäpfelteig mit Zimt und Nüssen gehört zu den alten Rezepten, die schon unsere Urgroßmütter kannten. Der Teig wird aus rohen, geriebenen Erdäpfeln, deren ausgetretenes Wasser abgegossen wird, Dottern, Zucker, Salz und Mehl zubereitet. Er soll etwas dünnflüssiger sein als ein Teig für Erdäpfelpuffer. Den Teig in einer ausgefetteten Bratform verstreichen, mit Zwetschken belegen und mit Zimt, geriebenen Nüssen und Zucker bestreuen. Bei 200 °C backen.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die geschälten und abgespülten Erdäpfel in eine Schüssel reiben und das ausgetretene Wasser abgießen. Dotter, Salz und Zucker untermischen.
Zum Schluss so viel Mehl einrühren, dass ein etwas dünnflüssigerer Teig als für klassische Erdäpfelpuffer entsteht.
Eine Bratform mit Butter ausfetten und den Teig darin verstreichen.
Den Teig mit zerlassener Butter beträufeln, die halbierten Zwetschken darauf verteilen und mit Zimt und gehackten Nüssen bestreuen.
Den Kuchen im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr etwa eine halbe Stunde backen. Noch heiß dick mit gesiebtem Staubzucker bestreuen.
Tipp: Den Teig in einer dünneren Schicht verstreichen, damit die Erdäpfel auch in der Mitte durchgebacken werden. Den Kuchen noch warm servieren, da kalter Erdäpfelteig fester und weniger saftig ist. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 142 kcal
- Eiweiß
- 3,0 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
- davon Zucker
- 5,8 g
- Fett
- 5,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,8 g
- Ballaststoffe
- 2,1 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slivkový koláč zo zemiakového cesta so škoricou a orechmi
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