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Zwetschkenkuchen mit Zimt – fertig in 35 Minuten
Zwetschkenkuchen vom Blech mit zwei Butterteigplatten, 1 kg Zwetschken und Zimtzucker. Für 4 Portionen, 30 Minuten bei 180 °C gebacken.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Zwetschkenkuchen mit Zimt ist ein traditioneller hausgemachter Kuchen, bei dem ein Kilogramm Zwetschken zwischen zwei Butterteigplatten liegt. Den Teig mit Staubzucker, Dottern, Obers und Zimt in zwei Hälften teilen. Die untere Teigplatte mit Semmelbröseln bestreuen, damit sie nicht durchweicht, und mit Zwetschken und Zimtzucker belegen. Auch die obere Teigplatte mit Zimtzucker bestreuen und den Kuchen eine halbe Stunde bei 180 °C backen.
Zutaten
Teig
Füllung
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit. Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gründlich vermischen. Den Teig gut durchkneten und in zwei Teile teilen.
Einen Teil ausrollen und auf ein mit Butter ausgefettetes Backblech legen. Mit Semmelbröseln bestreuen, damit der Teig durch die Zwetschken nicht durchweicht. Die Zwetschken darauf verteilen und mit einer Mischung aus Kristallzucker und Zimt bestreuen.
Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und die Zwetschken damit bedecken. Auch diese Teigplatte mit Zimtzucker bestreuen.
Bei 180 °C 30 Minuten backen.
Tipp: Die Zwetschken nach dem Entkernen vierteln, damit die obere Teigplatte eben aufliegt und nicht einsinkt. Die Zitronenschale unter den Zimtzucker mischen, mit dem die Zwetschken bestreut werden. Mehr dazu: Gefrorene Zitronen – warum einfrieren und wie die Schale verwenden
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 1062 kcal
- Eiweiß
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 145 g
- davon Zucker
- 40 g
- Fett
- 48 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 28 g
- Ballaststoffe
- 10 g
- Salz
- 0,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slivkový koláč so škoricou – hotový za 35 minút
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