Zucchinischeiben mit Knoblauchbutter und Mozzarella

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Zucchini gründlich waschen und abtrocknen. Die Enden abschneiden und die Zucchini in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

   

2. Die Scheiben in eine tiefe Schüssel geben, salzen und gut durchmischen, damit die Zucchini Wasser ziehen.

   

3. Den Mozzarella fein reiben. Alternativ Parmesan verwenden, der dem Gericht einen kräftigeren Käsegeschmack verleiht.

   

4. Die gesalzenen Zucchini in einem Sieb abtropfen lassen, dann Muskatnuss und Knoblauch dazugeben.

   Tipp: Nussgewürz ist eine aromatische Mischung aus Paprikapulver, gemahlenen Walnüssen, Kurkuma, Koriander und Basilikum. Die Mischung fertig kaufen oder einfach selbst zusammenmischen.

   

5. Die Butter dazugeben und alles gründlich vermischen. Die Scheiben dicht nebeneinander auf ein tiefes Backblech legen und großzügig mit dem geriebenen Käse bestreuen.

   

6. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und die Zucchini etwa 30–40 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche eine goldbraune Kruste bildet. Als eigenständiges Gericht oder als Beilage warm oder kalt servieren.

   

Tipp: Weichen Mozzarella vor dem Reiben etwa eine Viertelstunde ins Gefrierfach legen. So wird er fest und lässt sich fein reiben, ohne an der Reibe zu kleben.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cuketové kolieska s cesnakovým maslom a mozzarellou