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Brotmuffins mit Mozzarella und Knoblauch
Pikante Muffins aus altem Brot, Eiern, Sauerrahm, Knoblauch und Mozzarella. Für ca. 12 Stück, bei 200 °C etwa 15 Minuten backen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- ca. 12 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
Brotmuffins mit Mozzarella und Knoblauch sind eine Möglichkeit, übrig gebliebenes Brot einmal anders als in Ei gebacken zu verwerten. Fünf Scheiben altes Brot werden in Stücke geschnitten und mit einer Mischung aus Eiern, Sauerrahm, gepresstem Knoblauch und geriebenem Mozzarella vermengt, die mit Salz und Pfeffer gewürzt wird. Die Masse wird in eine ausgefettete Muffinform gefüllt und bei 200 °C etwa 15 Minuten gebacken. In einer halben Stunde stehen die Muffins auf dem Tisch und passen zum Frühstück, zum Abendessen oder als kleine Bewirtung für Gäste.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Brot und Gebäck.
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Brotscheiben in Stücke schneiden. Die Eier mit Sauerrahm, gepresstem Knoblauch und Mozzarella vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluss die Brotstücke untermischen. Eine Muffinform mit Butter ausfetten und die Masse einfüllen.
Bei 200 °C etwa 15 Minuten backen.
Tipp: Das Brot einige Minuten in der Mischung einweichen lassen, damit auch harte Rinden weich und die Muffins saftig werden. Nach dem Backen kurz in der Form lassen, dann lassen sie sich leichter herausnehmen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 198 kcal
- Eiweiß
- 9,4 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
- davon Zucker
- 2,3 g
- Fett
- 13 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,7 g
- Ballaststoffe
- 1,0 g
- Salz
- 0,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Muffiny zo starého chleba s mozzarellou a cesnakom
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