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Zucchini-Roulade mit Schinken, Gouda und Mozzarella
Zucchinischeiben im Backteig, mit Schinken, Gouda und Mozzarella eingerollt und bei 180 °C zugedeckt gebacken. Für 8 Portionen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 8 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Die Zucchini-Roulade mit Schinken, Gouda und Mozzarella besteht aus dünnen Zucchinischeiben in einem dickflüssigen Backteig aus Mehl, Ei und Milch. Die umhüllten Scheiben werden mit Öl bestrichen und auf Küchenpapier abtropfen gelassen. Anschließend werden sie in eine Auflaufform gelegt und mit Schinken und zwei Käsesorten belegt. Eingerollt und mit Alufolie zugedeckt werden sie etwa 20 Minuten bei 180 °C gebacken. Zucchini der Saison und Käse ergänzen sich gut. Das Gericht passt als Mittag- oder Abendessen und ist in insgesamt 40 Minuten fertig.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Aus Mehl, Ei und Milch einen etwas dickeren Teig als Palatschinkenteig anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, jede Scheibe durch den Teig ziehen und mit Öl bestreichen.
Die Scheiben auf Küchenpapier legen, damit es das überschüssige Fett aufsaugt.
Eine Schicht Zucchinischeiben in eine Auflaufform legen, mit Schinken, Gouda und Mozzarella belegen und die Zucchinischeiben einrollen. Die Form mit Alufolie abdecken und bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Nach dem Auskühlen servieren.
Tipp: Den Mozzarella vorab schneiden und in einem Sieb abtropfen lassen, da er sonst im Backrohr Wasser abgibt und die Roulade aufweicht. Die Zucchini der Länge nach schneiden, da sich lange Scheiben leichter einrollen lassen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 115 kcal
- Eiweiß
- 8,7 g
- Kohlenhydrate
- 2,8 g
- davon Zucker
- 1,3 g
- Fett
- 7,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,3 g
- Ballaststoffe
- 0,4 g
- Salz
- 0,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cuketová roláda so šunkou, goudou a mozzarellou
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