Cuketové halušky – Zucchininockerl mit Brimsen und Speck

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Zucchini waschen, schälen und fein reiben. Salzen und etwa 15 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser zieht.

2. Die Zucchini anschließend gründlich ausdrücken, damit kein überschüssiges Wasser darin bleibt.

3. Den gepressten Knoblauch, das Mehl und das Ei dazugeben und zu einem Nockerlteig verarbeiten, der die gleiche Konsistenz wie ein klassischer Erdäpfelnockerlteig hat.

4. Den Teig in kleinen Nockerln ins kochende Wasser geben und kochen, bis die Nockerl an die Oberfläche steigen.

5. Die gekochten Nockerl mit dem Brimsen und dem gebratenen Speck vermischen. Nach Belieben zum Beispiel mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipp: Zuerst ein Probenockerl kochen – zerfällt es im Wasser, etwas Mehl zum Teig geben. Den Speck würfeln und in einer Pfanne ohne Fett anbraten, während das Wasser für die Nockerl heiß wird.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cuketové halušky s bryndzou a slaninou