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Ungarische Nockerl ohne Erdäpfel und Eier mit Käse und Speck

Nockerl aus glattem und griffigem Mehl, ohne Erdäpfel und Eier: in etwa fünf Minuten gekocht und mit Schmelzkäse und Speck vermischt.

Ungarische Küche · Mittagessen · Internationale Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
15 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Mittel
Küche
Ungarisch
Zum Rezept Einplanen

Ungarische Nockerl ohne Erdäpfel und Eier werden nur aus glattem und griffigem Mehl und Wasser zubereitet. Schmelzkäse und Speck sorgen für Geschmack. Den Teig mit einem Kochlöffel verrühren und nicht salzen, damit die Nockerl beim Kochen nicht zerfallen. Durch ein Nockerlsieb in kochendes Wasser streichen und etwa fünf Minuten kochen. Noch heiß und nicht vollständig abgetropft mit cremigem Käse und etwas ausgelassenem Speckfett vermischen. Die Anregung stammt aus Ungarn, und das ganze Gericht gelingt in wenigen Minuten.

Zutaten

4 Portionen

Außerdem

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Zubereitung

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  1. Beide Mehlsorten in eine größere Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und das Wasser hineingießen. Mit einem Kochlöffel zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

  2. Der Teig soll geschmeidig und glatt sein. Durch ein Nockerlsieb in kochendes Wasser streichen und nur etwa 5 Minuten kochen.

    Tipp: Den Teig nicht salzen, damit die Nockerl im Wasser nicht zerkochen.

  3. Die Nockerl abseihen, aber nicht zu gründlich abtropfen lassen, damit etwas Wasser daran bleibt. Noch heiß mit dem Schmelzkäse vermischen.

    Einige Tropfen ausgelassenes Speckfett dazugeben, durchmischen und nach Geschmack salzen.

  4. Tipp: Die nächste Portion klassisch mit Bryndza, einem slowakischen Schafkäse, und Speck zubereiten.

Tipp: Die Speckwürfel knusprig auslassen und neben dem Fett auch die Würfel verwenden: über die fertigen Nockerl streuen, damit sie knusprig bleiben – im Käse würden sie weich werden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
772 kcal
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
99 g
davon Zucker
2,8 g
Fett
32 g
davon gesättigte Fettsäuren
16 g
Ballaststoffe
3,4 g
Salz
1,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Maďarské halušky bez zemiakov a vajec so syrom a slaninou

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