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Zucchinicremesuppe mit Erdäpfeln und Schmelzkäse
Cremige Zucchinisuppe mit Erdäpfeln und Zwiebel, mit Schmelzkäse fein püriert. Ohne Mehl und Obers, in 35 Minuten fertig. Für 4 Portionen.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Diese Zucchinicremesuppe ist eine schnelle Suppe aus Zucchini, Erdäpfeln und Zwiebel, die zum Schluss mit Schmelzkäse verfeinert wird. Die Erdäpfel binden die Suppe beim Pürieren, daher braucht es weder Mehl noch Einbrenn oder Obers. Sie eignet sich auch für groß gewachsene Zucchini aus dem Garten.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel und Schmelzkäse mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Gemüse schneiden
10 Min.Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini samt Schale würfeln. Die Erdäpfel schälen und in kleinere Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken.
Zwiebel anschwitzen
5 Min.Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin etwa 4 Minuten glasig anschwitzen. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten.
Suppe kochen
15 Min.Erdäpfel und Zucchini dazugeben, mit der Gemüsesuppe aufgießen, salzen und zugedeckt 15 Minuten kochen, bis die Erdäpfel weich sind.
Mit Käse pürieren
5 Min.Den Topf vom Herd nehmen, den in Stücke gezupften Schmelzkäse dazugeben und die Suppe mit dem Stabmixer glatt pürieren. Falls sie zu dick ist, etwas heißes Wasser zugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die Suppe heiß servieren und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Tipp: Groß gewachsene Zucchini schälen und die Kerne mit einem Löffel entfernen, da sich die harte Schale nicht glatt pürieren lässt. Junge Zucchini brauchen Sie nur zu waschen; mit der Schale wird die Suppe grüner.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 218 kcal
- Eiweiß
- 7,6 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
- davon Zucker
- 8,8 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,8 g
- Ballaststoffe
- 4,1 g
- Salz
- 2,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémová cuketová polievka so zemiakmi a taveným syrom
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