Brokkoli-Spinat-Cremesuppe mit Käse und Nüssen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Brokkoli in kleinere Röschen teilen, gründlich waschen und abtropfen lassen.

2. Die Butter in einem Topf erhitzen und den gehackten Knoblauch darin etwa eine Minute anrösten.

3. Die fein geschnittene Zwiebel dazugeben und eine weitere Minute mitrösten.

4. Die Brokkoliröschen in den Topf geben, kurz mitrösten und mit der Gemüsesuppe aufgießen.

5. Die Suppe zugedeckt zum Kochen bringen und etwa 3 Minuten kochen, bis der Brokkoli weich ist. Dann die gewaschenen Spinatblätter dazugeben.

6. Gleich danach den geriebenen Käse einrühren und etwa 100 ml Schlagobers zugießen. Das restliche Schlagobers zum Garnieren beiseitestellen.

7. Die Suppe salzen, pfeffern, kurz weiterkochen und mit dem Stabmixer pürieren.

8. Die Suppe in den Tellern mit Schlagobers beträufeln und mit den gehackten, ohne Fett gerösteten Walnüssen bestreuen.

Tipp: Den Brokkolistrunk nicht wegwerfen, sondern schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit den Röschen mitkochen. In der pürierten Suppe ist er nicht mehr zu erkennen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Brokolicovo-špenátová krémová polievka so syrom a orechmi