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Karfiolsuppe mit Karotten und Cheddar – fertig in 30 Minuten
Cremige Karfiolsuppe mit Karotten und Sellerie, mit Einmach aus Butter, Mehl und Milch gebunden und mit Cheddar verfeinert. In 30 Minuten fertig.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Karfiolsuppe mit Karotten und Cheddar ist eine cremige Käsesuppe, die Sie in etwa 30 Minuten auf den Tisch bringen. Karfiolröschen, geriebene Karotten und gehackten Sellerie in Wasser mit einem Gemüsesuppenwürfel 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. In einem zweiten Topf eine helle Einmach aus Butter und Mehl zubereiten, mit Milch aufgießen und kochen, bis sie eindickt. Beide Teile vermengen und die Suppe mit geriebenem Cheddar verfeinern. Sie ist sättigend und passt auch gut in den Sommer.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
- 10 Min.
Den Karfiol in kleine Röschen teilen, die Karotte reiben und den Sellerie in kleine Stücke hacken.
- 15 Min.
Karfiol, Karotte und Sellerie in einen Topf geben und mit Gemüsesuppe oder Wasser mit Suppenwürfel aufgießen. Aufkochen und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 5 Min.
In einem zweiten Topf die Butter bei milder Hitze schmelzen und Mehl, Salz und Pfeffer einrühren. Nach und nach die Milch zugießen, aufkochen und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen, bis die Mischung eindickt.
Die Hitze reduzieren und den geriebenen Käse einrühren. Die Sauce vom Herd nehmen und unter die Karfiolmischung rühren. Nach Bedarf mit Paprikapulver oder einem anderen Gewürz abschmecken und servieren.
Tipp: Die Karfiolröschen einige Minuten in kaltes Salzwasser legen, damit mögliche Verunreinigungen und kleine Insekten an die Oberfläche steigen. Anschließend gründlich abspülen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 331 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
- davon Zucker
- 10 g
- Fett
- 22 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 13 g
- Ballaststoffe
- 3,5 g
- Salz
- 2,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Karfiolová polievka s mrkvou a čedarom – hotová za 30 minút
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