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Käsestangerl mit Schmelzkäse und Sauerrahm
Salzige Käsestangerl mit Schmelzkäse, Sauerrahm und Butter, mit Ei bestrichen und bei 180 °C 20–25 Minuten gebacken. Zu Bier und Wein.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20–25 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 2 Backbleche
- Schwierigkeit
- Mittel
Käsestangerl mit Schmelzkäse und Sauerrahm sind knuspriges Salzgebäck, das sich gut für unerwarteten Besuch eignet. Den Teig aus glattem Mehl, Butter, Schmelzkäse, Sauerrahm, Ei und Backpulver etwa 1–1,5 cm dick ausrollen. Mit verquirltem Ei bestreichen, nach Belieben bestreuen und in Streifen schneiden. Die Stangerl bei 180 °C 20–25 Minuten goldbraun backen und zu Bier oder Wein servieren.
Zutaten
Zum Bestreuen nach Geschmack: Sesam, Kümmel, geräucherter Käse …
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver und Schmelzkäse mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Falls er zu weich ist, glattes Mehl dazugeben. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1–1,5 cm dick ausrollen. Das Backrohr auf 180 °C einstellen.
Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen und mit den gewünschten Zutaten bestreuen. In Streifen schneiden und diese mit einem Messer nochmals der Länge nach halbieren. Die Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20–25 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Die Streifen mit einem Pizzarad oder einem scharfen Messer schneiden, dabei das Messer senkrecht nach unten drücken und nicht durch den Teig ziehen. So reißen die Ränder nicht ein und der Belag fällt nicht herunter.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 303 kcal
- Eiweiß
- 7,0 g
- Kohlenhydrate
- 32 g
- davon Zucker
- 1,8 g
- Fett
- 16 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10,0 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
- Salz
- 1,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Syrové tyčinky z taveného syra a kyslej smotany
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