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Champignonsuppe mit Obers und Schmelzkäse
Champignonsuppe mit Erdäpfeln, Karotte und Zwiebel, mit Obers und Schmelzkäse verfeinert. In etwa 45 Minuten fertig, für sechs Personen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 23–26 Min.
- Gesamtzeit
- 46 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Champignonsuppe mit Obers und Schmelzkäse ist eine hausgemachte Suppe, die in etwa 45 Minuten fertig ist. Die Erdäpfelwürfel zunächst zehn Minuten in Salzwasser kochen, dann geriebene Karotte, Zwiebel und Champignonscheiben dazugeben, die zuvor kurz in Öl angebraten werden. Zum Schluss die Suppe mit Obers mit 20 % Fett und Schmelz- oder Frischkäse verfeinern. Statt frischer Schwammerl können Sie auch getrocknete verwenden. Die Menge reicht für sechs Teller.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Schmelzkäse mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Wasser zum Kochen bringen und die geschälten, gewürfelten Erdäpfel dazugeben. Salzen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen.
Die Karotte reiben, die Zwiebel klein würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Karotte, Zwiebel und Champignons unter ständigem Rühren 3–4 Minuten anbraten.
Das angebratene Gemüse samt Champignons zu den Erdäpfeln geben und weitere 7 Minuten kochen.
Schmelzkäse, Obers, Pfeffer und nach Geschmack auch gehackte Dille in die Suppe geben und 3–5 Minuten kochen. Anschließend vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen.
Die Suppe mit knusprigen Croûtons servieren.
Tipp: Die Champignons nicht einweichen, sondern nur mit einer Bürste putzen oder kurz abspülen und trocken tupfen. Mit Wasser vollgesogen würden sie in der Pfanne Flüssigkeit abgeben und nicht anbraten.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 129 kcal
- Eiweiß
- 4,5 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
- davon Zucker
- 3,4 g
- Fett
- 6,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,1 g
- Ballaststoffe
- 1,9 g
- Salz
- 0,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šampiňónová polievka so smotanou a taveným syrom
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