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Cremige Brokkolisuppe mit Cheddar
Sämige Brokkolisuppe mit Milch, Hühnersuppe und geschmolzenem Cheddar, mit Cayennepfeffer und Muskatnuss gewürzt. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Die cremige Brokkolisuppe mit Cheddar ist eine sämige Suppe aus Hühnersuppe und Milch, in die zum Schluss reichlich geriebener Käse eingerührt wird. Zwiebel und Knoblauch werden kurz in Butter angeschwitzt, mit Mehl gestaubt und mit Hühnersuppe und Milch aufgegossen. Der Brokkoli köchelt darin etwa 15 Minuten zusammen mit Cayennepfeffer und Muskatnuss. Das Rezept reicht für vier Personen und passt besonders gut zu kühleren Herbsttagen.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Butter in einem großen Topf schmelzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und etwa 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Das Mehl darüberstreuen, gut umrühren und mit Milch und Hühnersuppe aufgießen.
Brokkoli, Salz, Cayennepfeffer und Muskatnuss dazugeben. Die Suppe aufkochen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Zum Schluss den Käse einrühren und in der Suppe schmelzen lassen.
Tipp: Den Cheddar selbst vom Stück reiben und nach und nach in Handvoll einrühren, dabei jede Portion schmelzen lassen. So wird die Suppe glatt und der Käse verklumpt nicht am Topfboden. Mehr dazu: Klare, kräftige Suppe kochen – Tipps und Tricks
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 623 kcal
- Eiweiß
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 40 g
- davon Zucker
- 20 g
- Fett
- 36 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 20 g
- Ballaststoffe
- 3,2 g
- Salz
- 4,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémová brokolicová polievka s čedarom
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