Bananengugelhupf mit Frischkäse und Orangenschale

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1. Den Gugelhupf aus einem Bananenteig und einer cremigen Frischkäsefüllung mit Orangenschale zubereiten.

   

2. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen und die Gugelhupfform mit Butter oder Ölspray ausfetten. Statt einer Gugelhupfform nach Belieben eine andere Backform verwenden. Zuerst die Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken.

   

3. In einer weiteren Schüssel Rohrzucker und Kristallzucker mit Ei, Öl, Joghurt und Vanilleextrakt verrühren. Nach und nach Mehl, Zimt, Backpulver und Salz einrühren und zum Schluss die zerdrückten Bananen untermischen.

   Für die Füllung den Frischkäse mit Mehl und Orangenschale verrühren, das Ei dazugeben und weiterrühren. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen und die Füllung mittig darauf verteilen.

   

4. Die Füllung möglichst mittig verteilen, sodass sie die Ränder der Form nicht berührt.

   

5. Den restlichen Teig über die Füllung gießen und kurz setzen lassen.

   

6. Den Gugelhupf etwa 35–40 Minuten backen. Nach dem Backen mindestens 15 Minuten abkühlen lassen und anschließend servieren.

   

7. Den Gugelhupf vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

   

Tipp: Für die Füllung nur die dünne orangefarbene Schicht der Schale abreiben, denn die weiße Schicht darunter schmeckt bitter. Die Orange vor dem Abreiben heiß waschen und abtrocknen. Mehr dazu: Bananen mit dunklen Punkten – was sie von unreifen unterscheidet

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Banánová bábovka so smotanovým syrom a pomarančovou kôrou