Kirsch-Lebkuchen mit Orange und Rum

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zuerst den Kirschsirup zubereiten: Die gewaschenen Kirschen entsteinen und in einen Topf geben.

2. Kristallzucker, 2 dünne Streifen Orangenschale, den Saft der ganzen Orange und Wasser dazugeben. Aufkochen und etwa 5 Minuten kochen lassen.

3. Den Saft abseihen, Rum (oder Amaretto) einrühren und zum Auskühlen beiseitestellen.

4. Die Orangenschalenstücke aus den gekochten Kirschen entfernen und die Kirschen ebenfalls auskühlen lassen.

5. Für den Teig Mehl, Staubzucker, Kakaopulver, Lebkuchengewürz, Natron und Backpulver für Lebkuchen in eine größere Schüssel einwiegen.

6. Milch und Öl dazugießen, die ganzen Eier dazugeben und alles gut verrühren. Zum Schluss die Hälfte der abgeseihten Kirschen unterrühren.

7. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes tieferes Backblech gießen und bei 200 °C etwa 20–25 Minuten backen, beziehungsweise so lange, bis an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr haftet.

8. Den heißen Kuchen sofort gleichmäßig mit dem lauwarmen Sirup beträufeln und die restlichen gekochten Kirschen darauf verteilen.

Tipp: Die Orangenschalenstreifen mit einem Sparschäler abschälen, so werden sie dünn und lassen sich nach dem Kochen leicht aus den Kirschen entfernen. Den Lebkuchen erst schneiden, wenn der Sirup vollständig eingezogen ist. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čerešňový perník s pomarančom a rumom