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Überbackener Karfiol mit Kräuter-Mayonnaise und Sauerrahm
Karfiol mit Mayonnaise, Sauerrahm, Senf, Thymian und Rosmarin, mit Käse und Semmelbröseln bei 220 °C überbacken. Für vier Personen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Temperatur
- 220 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Überbackener Karfiol mit Mayonnaise, Sauerrahm und Kräutern ist ein Gemüsegericht für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Den Karfiol zunächst etwa zehn Minuten in Salzwasser vorkochen, sodass er noch bissfest bleibt. Anschließend die Röschen in einer Mischung aus Mayonnaise, Sauerrahm, Senf, Thymian und Rosmarin wenden. In einer Auflaufform mit Semmelbröseln und Käse bestreuen und im auf 220 °C vorgeheizten Backrohr überbacken. Das Rezept reicht für vier Personen.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel.
Bei Zöliakie kaufen Sie Mayonnaise und Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Karfiol in Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, sodass er innen noch bissfest bleibt und außen noch nicht zerfällt. Anschließend in Röschen teilen.
Eine Auflaufform mit etwas Öl ausfetten. In einer größeren Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Senf, Öl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin verrühren.
Die Karfiolröschen in die Mischung geben und gründlich darin wenden. In der ausgefetteten Auflaufform verteilen und mit Semmelbröseln bestreuen. Für ein intensiveres Aroma nach Belieben noch etwas Thymian darübergeben.
Zum Schluss den Karfiol mit geriebenem Käse bestreuen und im auf 220 °C vorgeheizten Backrohr backen, bis Käse und Karfiol goldbraun sind.
Tipp: Die vorgekochten Röschen vorsichtig in der Mischung wenden, am besten mit den Händen oder einer Teigspachtel – weicher Karfiol zerbricht und zerbröselt beim Umrühren mit einem Löffel leicht.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 406 kcal
- Eiweiß
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 17 g
- davon Zucker
- 3,7 g
- Fett
- 31 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 13 g
- Ballaststoffe
- 3,3 g
- Salz
- 2,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečený karfiol v majonézovo-smotanovej zmesi s bylinkami
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