Hühnerbrust französischer Art ohne Mayonnaise

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1. Fleisch nach französischer Art

   Tipp: Für mehr Geschmack und Aroma die Zwiebeln reiben, statt sie in Ringe zu schneiden. Zu Hühnerfleisch und Käse passen Basilikum, Rosmarin und Oregano besonders gut. Das Fleisch beim Backen regelmäßig kontrollieren, damit es nicht austrocknet.

2. Die Hühnerbrüste in dünne Scheiben schneiden und flach klopfen.

   

3. Die Paradeiser in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden oder fein reiben.

   

4. Das Ei in eine Schüssel schlagen, Pfeffer und Salz dazugeben und das Hühnerfleisch darin wenden. Den Käse grob reiben.

5. Ein Backblech mit Pflanzenöl bestreichen oder mit Backpapier auslegen. Die Hühnerbrustscheiben darauflegen und mit Zwiebeln und Paradeiserscheiben belegen.

   

6. Die Paradeiser mit Joghurt oder Sauerrahm bestreichen.

7. Alles mit Käse bestreuen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 30 Minuten überbacken, bis der Käse braun wird und sich an der Oberfläche eine Kruste bildet.

8. Hühnerbrust französischer Art mit Käse ist eine gute Alternative zu mit Mayonnaise überbackenem Schweinefleisch und lässt sich auf viele Arten variieren. Das Gericht passt auch auf die Festtagstafel.

   

Tipp: Zum Belegen feste, fleischige Paradeiser wählen, die wenig Saft abgeben – so bildet der Käse eine Kruste und das Fleisch schwimmt nicht im Wasser.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie mäso po francúzsky bez majonézy