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Karfiolauflauf französischer Art mit Schinken und Eiern
Karfiol statt Erdäpfeln: Vorgekochte Röschen mit Schinken, Eiern und Sauerrahm bei 180 °C etwa 30 Minuten überbacken. Für 4 Personen.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Karfiolauflauf französischer Art mit Schinken und Eiern ist eine Variante des slowakischen Erdäpfelauflaufs „Francúzske zemiaky“, bei der Karfiolröschen die Erdäpfel ersetzen. Den Karfiol zunächst in Salzwasser vorkochen und zusammen mit dem Schinken in eine mit zerlassener Butter ausgefettete Form schichten. Mit den mit Sauerrahm verquirlten Eiern übergießen und bei 180 °C etwa 30 Minuten überbacken. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und macht vier Personen satt.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Den Karfiol in Röschen teilen und in Salzwasser kochen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Butter darin bei milder Hitze zerlassen. Die zerlassene Butter in eine Auflaufform oder auf ein Backblech gießen und den vorgekochten Karfiol darin verteilen.
In einer Schüssel die ganzen Eier mit dem Sauerrahm und einer Prise Salz nach Geschmack verquirlen. Den in breitere Streifen geschnittenen Schinken oder wahlweise in Scheiben geschnittene Wurst dazugeben.
Alles gründlich vermischen und über den vorbereiteten Karfiol gießen. Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig und goldbraun ist.
Tipp: Die Röschen nur wenige Minuten kochen, bis sich ein Messer mit leichtem Widerstand hineinstechen lässt – im Backrohr werden sie noch weicher und zerfallen unter der Eiermischung nicht zu Brei.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 343 kcal
- Eiweiß
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 9,3 g
- davon Zucker
- 4,8 g
- Fett
- 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 2,5 g
- Salz
- 2,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapekaný karfiol po francúzsky so šunkou a vajcami
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